Whisk(e)y
THE LOST DISTILLERY COMPANY

In de afgelopen eeuw zijn meer dan honderd van de whiskyproducenten in Schotland gesloten of gesloopt.Dat staat voor bijna de helft van alle distilleerderijen die ooit in Schotland hebben bestaan. Wereldwijde economische crises, overproductie, wereldoorlogen en drooglegging hebben allemaal bijgedragen aan het verdwijnen van zoveel distilleerderijen.

Als gevolg van al deze factoren zijn veel unieke en gewaardeerde merken verloren gegaan. Tot op de dag van vandaag is The Lost Distillery Company een onafhankelijke Scotch Whiskyboetiek. We zijn geobsedeerd door ons vak en onverzettelijk als het gaat om de kwaliteit van onze whisky. Het is onze missie om hedendaagse uitdrukkingen te creëren van legendarische whisky’s die honderd jaar geleden al tot het vak van whiskyproductie behoorden.

Dit is terug te zien in ons logo – de Triskele, een oud Keltisch symbool voor reïncarnatie. Onze interpretatie van de Triskele bevat de basiselementen van het whiskyproductieproces – het vat, het water en de gerst.
„Er bestaat geen magische formule voor wat we doen. We hebben geen pakhuis vol oude, vergeten whisky, we hebben geen geheim recept of DNA-analyse en
we hebben geen enkele plannen om deze verloren distilleerderijen te heropenen. Het antwoord op wat we doen is te vinden in de geschiedenisboeken…“

We maken een blend van single malt whisky’s van verschillende distilleerderijen met verschillende smaakprofielen, waarbij ze de opmaak zo aanpassen dat deze goed past bij zowel het bewijs van de archivaris als de interpretatie van de whiskymakers. Tijd en ervaring zijn broodnodig voor dit proces, maar pas als iedereen tevreden is met het resultaat ontvangt de whisky het keurmerk van The Lost Distillery Company – zodra we zeker weten dat we een hedendaagse interpretatie hebben gemaakt van een lang vergeten whiskylegende.