Spanje
RIBERA DEL DUERO

Hoewel de klimatologische omstandigheden met hete zomerdagen, lange, koude winters en een kort groeiseizoen niet optimaal zijn, was Ribera del Duero al in de middeleeuwen, toen de meest westelijke Valladolid hoofdstad van Spanje, bekend om zijn wijnen. Na een drastische terugval van de wijnbouw werd de regio in de jaren zeventig, samen met de regionale mutatie van Tempranillo (Tinta del País of Tinto Fino), die kleinere druiven met dikkere schil produceert, herontdekt voor de kwalitatief hoogwaardige wijnproductie. Sindsdien produceert ze de beste wijnen van Spanje, die worden gekenmerkt door hun concentratie en dichtheid.

De wijngaard Finca Torremilanos (opgericht in 1903 en vanaf 1975 door de familie Peñalba López beheerd met hoge internationale erkenning) is centraal gelegen in de DO Ribera del Duero op de noordoostelijke hellingen van de gelijknamige berg. De berg is ontstaan uit geërodeerde zandsteen en sedimenten, en overstijgt niet alleen de regio en de nabijgelegen Duero, maar zorgt ook voor buitengewone weersomstandigheden. Door de blootstelling worden de wijnstokken beschermd tegen vorst en altijd uitstekend geventileerd. De wijngaarden zijn verdeeld in 140 percelen om met verschillen in het microklimaat en de bodemstructuur rekening te houden. Ze zijn grotendeels beplant met Tinta del Pais.

Ongeveer 1/3 van de wijnstokken zijn meer dan 60 jaar oude struikstokken, terwijl de andere voorraden meestal 15 tot 30 jaar oud zijn. Tussen 2003 en 2008 werd de wijngaard geleidelijk aan volledig naar biologische aanbouw gebracht. De druiven worden hierbij manueel geoogst en binnen een uur verwerkt. In de kelder wordt vertrouwd op het natuurlijke potentieel van elke jaargang en wacht men de natuurlijke processen af. Dat begint bijvoorbeeld door de eigen gisten in de kelder, terwijl men voor het verbouwen rekent op de eigen kuiperij.