DARLINGAlexander Fontein Chardonnay WO Darling

PROEFNOTITIEDe Chardonnay heeft de neiging om op het landgoed meer kalium aan te trekken in de schil. Als het kalium in het sap terechtkomt, leidt dit tot een flinke daling in de pH-waarde. We hebben het persproces daarom op stevig tempo doorlopen, zodat we schoon sap verzamelen met een hoog, natuurlijk zuurgehalte en een goede pH-waarde. De wijn vertoont aroma’s van citroen en limoen, in de mond ondersteund door kenmerken van contact met de wijnmoer. De wijn is evenwichtig en het zuurtje zorgt voor een levendige, frisse wijn.

LEKKER BIJGerookte vis, salades, wit vlees.